cheesecake al melone

Mia mamma ci vizia. Da qualche settimana ha scoperto che le piace fare i cheesecake e ce li propone con gusti diversi: prima il cocco, poi le fragole, ora col melone gentilmente offertoci dal suo vicino di casa, che ha un orto che è una vera meraviglia.

Questa è la ricetta del Cheescake al Melone di Nonna Manu:

INGREDIENTI
biscotti tipo macine 250 gr
burro sciolto 100 gr
Philadelphia 250 gr
mascarpone 100 gr
zucchero bianco 100 gr
2 fogli di gelatina
rhum (facoltativo)
1 melone
qualche fogliolina di menta piperita

PROCEDIMENTO

Mescolare macine e burro.

Dopo che sono diventate polvere stenderle su uno stampo e schiacciarle (col batticarne va benissimo).

Mettere questa base a riposare un'ora in freezer.

Frullare assieme lo zucchero, il mascarpone e la philadelphia.

Lasciare 2 fogli di gelatina a mollo in acqua per circa un quarto d'ora

Mettere la gelatina a sciogliere in un pentolino a fuoco basso con rhum o semplicemente acqua (i miei figli non amano i dolci e noi usiamo il rhum)

Metterla nell'impasto di zucchero e mascarpone

Frullare il melone, lasciando da parte alcuni pezzi per la decorazione

Mettere il melone frullato nella crema di mascarpone e zucchero

Stendere questo impasto sopra la forma di biscotti e burro precedentemente messe nel freezer

Lasciare in freezer per circa un paio d'ore e ricordarsi di toglierlo almeno 15 minuti prima di servire

Bagnare una lama con l'acqua calda e staccare la forma della tortiera dalla torta

Decorare a piacere con pezzi di melone e qualche fogliolina di menta.

Se devo dirvi proprio tutta la verità, la torta con le fragole è la mia preferita, ma anche di questa non ne è avanzato un pezzo. Quindi mia mamma può continuare a sbizzarrirsi, e io a rimandare la dieta a lunedì.

(Con questo post e con gioia partecipo alla Foto della Domenica di Beta )